svježa skuša juha

  • 2-3 velike skuše s kosti,
  • 150-200 grama bisernog ječma,
  • 3-4 prosječni krumpir,
  • 2-3 velike mrkve,
  • 2-3 velika luk,
  • 25 g soli (na kraju kuhanja)
  • 10-15 g suhog peršina,
  • 10-15 slanog kopra,
  • 3-4 češnjaka od klinčića

Postupak pripreme

Skuša se ne može zamijeniti za bilo koju drugu ribu.

1. U tavi, kuhati vodu dok voda ne upadne, trebate rezati skupe na komade, ne uklanjati kožu i očistiti unutarnje dijelove. Zatim stavite u kipuću vodu oko 20 minuta.

2. U zasebnoj tavi stavite biserinski ječam. U kipuću vodu stavite biserni ječam i pustite da vrije 10-15 minuta, nema više.

3. Uzmite skupe i stavite ga na tanjur.

4. Peel krumpir, izrezati i staviti ih u bujon, staviti na mali požar.

5. Pržite ribane mrkve biljnim uljem (min 10-15). Stavili smo u tavu (sve se kuhalo na maloj vatri). 6. Grill luk i staviti ih u lonac.

7. Miješati i dodati biserno ječam, sve opet miješati.

8. Očistite svaki komad ribe i stavite ga u tavu.

9. Još snažno dodajte vatru i ostavite kuhati 5-10 minuta. 10. Isključite vatru. Skinite posudu s ploče. Uzmite žlicu soli i promiješajte juhu. Uzmite pola čajne žličice suhog peršina, toliko slanog kopara, 3-4 češnjaka od klinčića i jednog lisnatog lista (ali ne nužno). Zatvorimo juhu s poklopcem i inzistiramo na 20 minuta.

Dodatne informacije

Izrežite prije stotinu godina iz starog časopisa ovaj recept. Pokušao sam kuhati, ispalo je prvi put. Vrlo ukusna! Pokušajte kuhati barem jednom, nije vjerovala da skuša može kuhati takvo ukusno prvo jelo, jer je voljela skuše samo u dimljenom obliku.
Loading...