Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

Изображение на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с pelmeni в узбекски стил
  • За ширпа:
  • Кости от агнешко или говеждо месо – 700-900гр
  • Лук – 2-3 лука
  • Домати – 2-3 бр.
  • Базил – 2-3 клонки
  • Магданоз – 2-3 стръка
  • Кориандър семена щипка
  • Пипер черен грах – щипка
  • Bay Leaf – 1 бр.
  • ****
  • За теста:
  • Пшенично брашно – 2 чаши
  • Яйца от пиле – 2 бр.
  • Сол – 1 ч. Л. с плъзгач
  • ****
  • За пълнене:
  • Пюре от майонеза – 250 гр
  • Месо от говеждо месо – 250гр
  • Средна крушка – 1 бр.
  • Семена кориандър – щипка
  • Зира семена – щипка
  • сол
  • Черен пипер

Метод за приготвяне

Първото нещо, което ще направим, е да развъждаме бульона. Произвежда се само от кости. Поставете костите в тенджера, добавете лук, домати, подправки, дафинови листа, котлети от босилек и магданоз. Изсипете вода (литър 4, не по-малко), доведе до врязване, отстранете пяната. Пожарът намалява, не трябва да се заври и да се мъчи, когато капакът е затворен за около 3 часа. След това изсушете бульона, зеленчуците, които са изтощени и напоени с продължително готвене, вече няма да са необходими. Кост може да се абсорбира, ако има някой.

Докато бульон се варя, достатъчно време е останало да се придържаме към chuchvar. Думата е абсурдна, тя се превежда като пелмени и тесто като обикновени кнедли, само като форма на chuchvarnaya, а не кнедли. Някак си.

За теста пресейте брашното в купа. В чаша за разбиване на яйцата добавете студена преварена вода с два пръста под ръба на чашата, добавете сол и накажете водата с яйцето, докато солта се разтвори.

Изсипете сместа в брашното, първо го разбъркайте с дървена лъжица и след това мебете гладкото еластично тесто с дръжки. Завъртете филма и за 1 час (не по-малко !!!), за да почистите хладилника.

За пълнежа ситно нарязайте лука, оставете месото да премине през месомелачката, разбъркайте мляното месо с лук, прибавете подправките, солта и пипера. Внимателно медете и също изпращайте в хладилника за един час.

Тестото се оказва еластично, абсолютно не се придържа към ръцете. Поставете тестото в тънък слой, нарязано на квадратчета и … Ще се опитам да опиша как да се оформя тази chuchvara, колкото мога … (кой знае как, не се смее, аз първо molded).

За да изрежете, това означава, че на площади със страна от 5-6 см. В центъра на площада, поставете топката на котлона, сгънете го в тесен правоъгълник и го покрийте от всички страни. Резултатът е правоъгълник с изпъкналост в центъра. Спуснете ъглите на правоъгълника, за да се затегне и се съедини, внимателно да се прикрепят един към друг, горната част трябва да е изпъкнала. Оказва се, че една топка с уши (по някаква причина казват, че тази мазилка изглежда като око, предполагам, че имам лошо въображение или не знам как да се моделирам).

В действителност chuchvara shurpa натоварени бульон сол, черен пипер, добавете червен пипер, доведе до възпаление, натопи в бульон от кнедли и готвене след като възходящо 5 минути.

Сервирайте chuchvar-shurpa с katyk или заквасена сметана, поръсете с нарязани билки.

Бон апетит !!!!

Стъпка по стъпка фото рецепти

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

1. На първо място ще заваряваме бульона. Произвежда се само от кости. Поставете костите в тенджера, добавете лук, домати, подправки, дафинови листа, котлети от босилек и магданоз. Изсипете вода (литър 4, не по-малко), доведе до врязване, отстранете пяната. Пожарът намалява, не трябва да се кипва и да се мъчи, когато капакът е затворен в продължение на 3 часа (със скорост от една крушка в секунда)

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

2. След това изцедете бульон, изтощени и напоени с дълъг готвене, зеленчуците вече няма да са необходими. Кост може да се абсорбира, ако има някой.

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

3. Докато бульонът се приготвя, остава достатъчно време, за да се придържате към червата. Думата е абсурдна, тя се превежда като пелмени и тесто като обикновени кнедли, само като форма на chuchvarnaya, а не кнедли. Някак си.
За теста пресейте брашното в купа.

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

4. В чаша за разбиване на яйцата добавете студена преварена вода до два пръста под ръба на чашата, добавете сол и накажете водата с яйцето, докато солта се разтвори.

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

5. Изсипете сместа в брашното, първо го разбъркайте с дървена лъжица и след това омесете гладкото еластично тесто с дръжки. Завъртете филма и за 1 час (не по-малко !!!), за да почистите хладилника.

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

6. За пълнежа ще приготвим два вида месо, подправки и лук!

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

7. Спайс raspolchem ​​в хоросан.

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

8. Накълцайте лука фино и фино с нож (не я поставяйте в месомелачката)

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

9. И месото вече е превъртано в месомелачката.

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

10. Смесете сиренето с лука, прибавете подземните подправки, солта и черен пипер. Внимателно медете и също изпращайте в хладилника за един час.

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

11. Тестото е еластично, абсолютно не се придържа към ръцете. Поставете тестото в тънък слой, нарязано на квадратчета и … Ще се опитам да опиша как да се оформя тази chuchvara, колкото мога … (кой знае как, не се смее, аз първо molded).

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

12. За да отрежете, това означава, на квадратчета със страна от 5-6 см. Поставете топчета от кайма в центъра на площада.

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

13. сгънати в тесен правоъгълник, за да бъдат покрити от всички страни. Резултатът е правоъгълник с изпъкналост в центъра. Спуснете ъглите на правоъгълника, за да се затегне и се съедини, внимателно да се прикрепят един към друг, горната част трябва да е изпъкнала.

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

14. Оказва се, че една топка с уши (по някаква причина казват, че тази мазилка изглежда като око, предполагам, че фантазията ми е слабо развита или не знам как да извая).

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

15. За истинската chuchvara shurpa наситен бульон сол, черен пипер, добавете червен пипер, доведе до възпаление, натопи в бульон кнедли и готвене след като възходящо 5 минути.

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

16. Сервирайте чувар-шурпа с катик или заквасена сметана, поръсвайте с нарязани билки. Истината се излива в брадите бульон с кнедли, но нямам такива съдове (все още не)
Бон апетит !!!!

Стъпка по стъпка снимка на рецептата: Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

17. Опитайте, това е много вкусно!

Допълнителна информация

Дните на узбекска кухня в моето семейство продължават, мисля, че дните ще премине в седмици, защото това не е ястие, това са нови впечатления и вкусови усещания. Изглежда, че не сме яли кнедли с бульон. Но не, не е толкова просто. Самото бульон заслужава внимание. Ароматно, тя угодно на окото и отоплява душата още от един поглед към нея. О, добре, като цяло, това трябва да се опита.

Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

Chuchvara shurpa или бульон с узбекски кнедли

Loading...