Sopa de aleta de tiburón! !! !!

Imagen a la receta: ¡sopa de aleta de tiburón! !! !!
  • Aletas del tiburón 2pcs. (¡El tiburón tenía 2 m de largo y pesaba 80 kg)!
  • Camarón medio 500gr.!
  • Pechuga de pollo 500gr.!
  • Aceite de sésamo 2 cdas.!
  • Cebolla 2 cabezas!
  • Ginger 2 roots (300gr.)!
  • Hongos secos chinos 20gr.!
  • Vino de arroz 2 cdas. (o vinagre de arroz)!
  • Caldo de pollo 2 litros!
  • Salsa de soja 2 cdas.!
  • Almidón de maíz 2 cdas. (diluido en 1 cucharadita de caldo de pollo)!
  • Cilantro verde 1/4 del rayo!
  • Vinagre oscuro o Brandi a voluntad!

Método de preparación

¡Vamos a pescar y atrapar un tiburón, usamos carne para otros platos, aletas para sopa!

Si las aletas están frescas, ¡no se deben empapar de antemano!

¡En los mercados de los países asiáticos, las aletas de tiburón vienen en forma seca!

¡Toma las aletas secas y disfruta de la noche en agua fría!

En la mañana enjuague con agua fría y remoje durante 3 – 4 horas más.

Luego ponemos las aletas en una olla o olla a presión, ¡pon toda la raíz de jengibre!

Si cocinar en una sartén común es de 3 horas, utilicé una olla a presión. En la olla a presión 1 hora 30minutos!

Vamos a enfriar, filtro de caldo y dejar de lado por el momento!

De las aletas quite la piel y de los bordes de la carne, deséchela. ¡Solo dejamos cartílagos de color marrón dorado!

¡Cambiamos el cartílago en una olla o olla a presión, en un lugar con una raíz entera de jengibre y una cebolla pelada!

Llene el caldo y cocine a fuego lento durante 5 horas, si en una olla a presión 2 horas!

¡Después de cocinar, el caldo se drena, sacamos el cartílago y lo lavamos debajo del agua!

¡Ahora preparémonos para la sopa!

¡De antemano, remoje los champiñones secos en agua tibia!

Limpie el camarón y elimine el intestino. ¡Pica la pechuga de pollo con paja!

¡Corta finamente el bulbo restante y 10-15 gramos de jengibre!

Caliente en una cacerola aceite de sésamo y fría por 5 minutos cebollas, jengibre, champiñones exprimidos con vino de arroz!

Vierta la mitad del caldo de pollo, agregue los tiburones tiburón y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

¡Luego agrega el caldo restante, la pechuga de pollo, la salsa de soja y la maicena!

Cocine en un fuego pequeño durante 5 minutos, agregue los camarones y continúe cocinando durante 2 – 3 minutos.

Apague y agregue cilantro picado, ¡de pie durante 10 minutos!

Servimos en un tazón de sopa o en una hermosa cacerola, si lo desea, cada uno agrega vinagre oscuro o brandy. Buena suerte y un apetito agradable! !! !!

Receta de foto paso a paso

Imagen de preparación de la receta: sopa de aletas de tiburón! !! !!
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Información adicional

Sopa de aletas de tiburón, hay varias opciones para cocinar, ¡lo único que llamé, añadió cilantro!
La sopa de aleta de tiburón fue preparada desde la antigüedad. La popularidad de la sopa aumentó fuertemente a fines del siglo XVIII y principios del XIX, cuando los estándares de vida comenzaron a mejorar. La sopa era un manjar codiciado de los emperadores chinos. Ahora el plato es popular en eventos importantes como bodas, banquetes y ofertas importantes. Simboliza poder, prestigio, honor y riqueza.
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