Makrela pro kouření (bez kapalného kouře) (OPTION)

Obrázek k receptu: Makrela pro kouření (bez kapalného kouře) (OPTION)
  • Zmrazená makrela
  • Marináda na 1 litr. voda:
  • 5 lžící. lžíci soli
  • 2 lžíce cukru
  • 3 polévkové lžíce. lžíce černého čaje
  • Koření: Lavrushka, hrášek černého pepře, (pokud je to požadováno, sladká paprika)
  • Hrst plísní cibule. (můžete více, to neublíží)

Způsob přípravy

Menena měla půl kilogramu ryb (2 kusy). Marináda na 1 litr vody je dost, více ryb – vařit více marinády.

Rozmrazte ryby, očistěte, odřízněte hlavu a dobře promyjte. Nalijte studenou vodu po dobu 2 hodin.

Do té doby se smažte marinádou: voda, sůl, cukr – vaříme, hodíme čaj, oloupeme cibuli a kořením a pak necháme vychladnout. Nechte to vychladnout.

V receptu jsem neurčila, co čaj, v domě nebyl žádný listový čaj, ale granuloval jsem Lipton a hodil 3 polévkové lžíce. lžíce granulovaného čaje, myslím, že list bude ještě lepší.

Když marináda ochlazuje nasálenou rybu, nalijte napjatou marinandu (načechranou čajovými granulemi) a nahoře s loupanou cibulí.

Podle předpisu to celá věc stojí 36 hodin, občas se otáčí ryba (stojí na balkoně, myslím, že je možné ji umístit do ledničky). Měl jsem 2 dny, myslím, že je to ještě lepší.

Po uplynutí dvou dnů jsem vytáhl ryby z marinády ručníkem, rozmazal je s rostlinným olejem a pověsil jsem je tak, aby olej nasákl dovnitř a zbytky byly skleněné. Ryby visely asi 5 hodin.

Pak ji odložila, zabalila do fólie a do ledničky, druhý den právě odletěl ze stolu. Za prvé, nikdo si nemyslel, že jsem to udělal sám, dokud jsem se přiznal.

Zkuste bez tekutého kouře a chemie. Bon appetit!

Krok za krokem fotografický recept

Foto přípravy receptu: Makrela pro kouření (bez kapalného kouře) (OPTION)
Foto přípravy receptu: Makrela pro kouření (bez kapalného kouře) (OPTION)
Foto přípravy receptu: Makrela pro kouření (bez kapalného kouře) (OPTION)
Foto přípravy receptu: Makrela pro kouření (bez kapalného kouře) (OPTION)
Loading...