Buhaiabes – øre i Marseille

Billede til opskriften: BUAYABEZ - øre i Marseille
  • 2 kg havfisk. Jeg har 1 makrel, 1 pande, 2 havabbor
  • 200 gram rejer
  • Juice af 1 citron
  • 1-2 løg
  • 3 friske tomater
  • Zedra fra halv orange
  • ¼ tsk safran (eller gurkemeje)
  • 0,5 glas hvidvin
  • salt
  • Bay leaf
  • peber
  • basilikum
  • persille
  • Olivenolie

Fremstillingsmetode

Vi skære rejerne rå, læg dem i fryseren.

Vi renser fisk, tarm, min, afskår hoved og finner. Vi sætter det på fileten.

Hæld filetstykkerne med citronsaft og lad i 30 minutter.

Resten af ​​fisk (hoveder, haler, vinger, ben og næb) sættes i en gryde, salt og kogesuppe.

Løg skæres med kvartaler af ringe, steg i en stegepande.

Tomater skæres i kuber og tilsættes sammen med saften til løgene, lidt patched.

Træk bouillon og returner den til den oprindelige gryde. Der tilsættes også løvblad, peber, grønne, gurkemeje eller safran, gnid den appelsinskal. Jeg sætter et andet stykke skorpe.

Kog og kog på lav varme i 10 minutter.

Tilsæt fiskfileter (med saft), vin og kog i yderligere 15 minutter.

Før du fjerner fra ilden, tilføj rejer – så snart de kommer op, kan du straks fjerne panden fra ilden.

Vi lukker låget og lad det brygge i ca. tyve minutter.

Serveres med citron.

Stigvis fotopskrift

Billede af madlavning opskrift: BUAJABEZ - øre i Marseille
Billede af madlavning opskrift: BUAJABEZ - øre i Marseille
Billede af madlavning opskrift: BUAJABEZ - øre i Marseille
Billede af madlavning opskrift: BUAJABEZ - øre i Marseille
Billede af madlavning opskrift: BUAJABEZ - øre i Marseille
Billede af madlavning opskrift: BUAJABEZ - øre i Marseille
Billede af madlavning opskrift: BUAJABEZ - øre i Marseille
Billede af madlavning opskrift: BUAJABEZ - øre i Marseille

Yderligere oplysninger

Mit barn har for nylig haft en komplikation efter influenza – bronkitis. Jeg besluttede at lave mad til noget af en fisk. På samme tid, og øge immuniteten, og så epidemien i Moskva kun i torsdag officielt annonceret, og foran det meste af kvartalet …
Kort sagt, kogte jeg i lang tid ikke buayabes. Og han end god – den kendsgerning, at du kan tage fisk til forberedelsen … Jeg løb til markedet og startede …
Ja forresten, rejer bør ikke optøes på forhånd. De anbefales at sætte i suppe direkte fra fryseren – så de vil holde deres form.
Den eneste ubehagelige ting i madlavning denne suppe er dens generiske tilbehør: et dobbelt øre. Med andre ord, en masse postyr … Men smagen ………… Som giver citronsaft, appelsinskal og – meget, meget lidt – hvidvin …
Prøv det vil ikke regere!

PYSY. Min mand gik på arbejde på lørdag, jeg begyndte lige at rense fisken. Efter 4 timer vendte jeg tilbage – jeg er færdig med at lave mit øre. Skeletter liggende på køkkenbordet nedogryzennye fisk, appelsin stykker, nedovyzhaty citron, tomat skind fra halerne af vinflaske, osv, osv … jeg kiggede, han kiggede på det og sagde: “Hvis jeg skulle Marseille fisker, ville jeg også vidste nok ikke hvordan man mock fiskene … ” :)

Loading...