Buhaiabes – fül Marseille-ben

Kép a recepthez: BUAYABEZ - fül Marseille-ben
  • 2 kg tengeri hal. Van 1 makréla, 1 homlokom, 2 tengeri basszusom
  • 200 gramm garnélarák
  • 1 citromlé
  • 1-2 hagyma
  • 3 friss paradicsom
  • Zedra fél narancsból
  • ¼ teáskanál sáfrány (vagy kurkuma)
  • 0,5 pohár fehérbor
  • Bay leaf
  • bors
  • bazsalikom
  • petrezselyem
  • Olívaolaj

Az előkészítés módja

A garnélákat nyersen vágjuk, a fagyasztóba rakjuk.

Tisztítjuk a halakat, a bélcsíkot, az enyémet, vágjuk le a fejeket és az uszonyokat. Elkészítettük a filét.

Öntsük a filé darabokat citromlével, és hagyjuk 30 percig.

Maradék hal (fej, farok, szárnyak, lábak és csőr) hozott egy serpenyőben, beletesszük a sót, és főzzük a levest.

Vöröshagyma a gyűrű negyedével vágott, serpenyőben sütjük.

A paradicsomot kockákra vágják, és hozzáadják a gyümölcslevet a hagymához, egy kicsit bepattant.

Törzsold meg a húsleveset, és vigye vissza az eredeti serpenyőbe. Add hozzá babérlevél, bors, zöldség, kurkuma vagy sáfrány, dörzsölje a narancshéjat. Egy másik darabot készítettem.

Forraljuk fel és főzzük alacsony lángon 10 percig.

Adjunk hozzá filé (filé), bort és főzzük még 15 percig.

Mielőtt eltávolítaná a tűzről, adj hozzá garnélarákot – amint felbukkan, azonnal eltávolíthatja a serpenyőt a tűzről.

Zárjuk le a fedelet, és kb. Húsz percig hagyjuk sütni.

Citrommal.

Lépésről-lépésre fotó recept

Fotó főzési recept: BUAJABEZ - fül Marseille-ben
Fotó főzési recept: BUAJABEZ - fül Marseille-ben
Fotó főzési recept: BUAJABEZ - fül Marseille-ben
Fotó főzési recept: BUAJABEZ - fül Marseille-ben
Fotó főzési recept: BUAJABEZ - fül Marseille-ben
Fotó főzési recept: BUAJABEZ - fül Marseille-ben
Fotó főzési recept: BUAJABEZ - fül Marseille-ben
Fotó főzési recept: BUAJABEZ - fül Marseille-ben

További információk

A gyermekem nemrégiben szövődményt okozott az influenza – bronchitis után. Úgy döntöttem, hogy valami halból főzöm. Ugyanakkor, és a mentességet felemelkednek, és a járvány Moszkva csak múlt csütörtökön hivatalosan is bejelentette, és megelőzve a legtöbb negyed …
Röviden, hosszú ideig nem főzött buayabes. És ő, mint jó – az a tény, hogy az előkészítéséhez minden halat el tudsz vinni … Futottam a piacra, és elkezdtem …
Igen, egyébként a garnélarákot nem szabad felengedni. Ajánlott, hogy levesbe helyezzük közvetlenül a fagyasztóból – így megtartják alakjukat.
Az egyetlen kellemetlen dolog ennek a levesnek a főzéséhez a generikus tartozéka: egy dupla fül. Más szóval, a nagy felhajtás … De az íze ………… ami a citromlevet, a narancshéjat és – nagyon-nagyon kevés – fehérbor …
TRY IT NEM REGRET!

PYSY. A férjem dolgozik szombaton, csak megkezdtem a halak tisztítását. 4 óra múlva visszatértem – befejezem a főzést. Csontvázak feküdt a konyhában nedogryzennye hal, narancs darabok, nedovyzhaty citrom, paradicsom bőr a farka borosüveg, stb, stb … Néztem-nézett, és azt mondta: „Ha tudtam volna, hogy Marseille horgász, megtenném túl valószínűleg nem tudta, hogyan kell elrontani a halat … ” :)

Loading...