Kiyima shish kebab (eller hakket shish kebab fra fårekød i usbekisk stil)

Billede til opskriften: Kiyama shish kebab (eller hakket kebab fra fårekød i Usbekisk)
  • Lamfedt – 500g
  • Løg – 1 medium løg
  • Red hot pepper – knivspids
  • Jordkoriander – 1 tsk.
  • Salt til smag
  • Til indsendelse:
  • Løg – 1 løg
  • Barbaris jorden (eller sumac jorden) – en knivspids
  • Grønland (koriander, basilikum)

Fremstillingsmetode

Lammet går to gange gennem en kødkværn sammen med løg.

Tilsæt salt, jordkoriander og peber til hakket. Bland det hakkede kød langsomt, indtil malkekødet begynder at ligge bag væggene på opvasken og ikke holde fast i hænderne. Fyldet skal være saftigt og elastisk, hvis det ikke er saftigt nok til at tilsætte lidt kogt vand og igen ordentligt æltning.

Forcemeat send i 20 minutter i køleskabet. Derefter skal du forsigtigt ælte.

Vådde dine hænder i varmt vand, kan du begynde at danne en cyme. Hvis hænderne ikke suger i varmt vand og støber med kølige, tørre hænder, holder fedtet fast i dine hænder. Tag en håndfuld hakket kød i hånden, giv klumpen en oval form. Sæt på hakket skiver og begynde at knuse hakket i skiverne. Shampur drejes langsomt og komprimeres, og tryk, tryk, tryk på kød. Fyldningen vil bogstaveligt talt forlade spor af dine fingre (det kan ses tydeligt på foliebilledet), det tager lidt tid. Våg lidt spyddet fra side til side, hvis fyldningen ikke springer ud af væggen eller møblerne, har du gjort alt rigtigt, og din indsats er ikke forgæves.

Færdige spydspåner lægges på et bakke (stort fad) med et håndklæde eller gasbind og koges i mindst 1 time.

Du kan tænde en brazier eller tænde ovnen. Brazeren er endnu ikke tilgængelig, stegt i ovnen, under grillen, 13-15 minutter, når den er vendt om.

Serveres med urter og løg blandet med jordbærbær eller sumac.

Stigvis fotopskrift

Foto af forberedelsen af ​​opskriften: Kiyama shish kebab (eller hakket kebab fra fårekød i usbekisk stil)
Foto af forberedelsen af ​​opskriften: Kiyama shish kebab (eller hakket kebab fra fårekød i usbekisk stil)
Foto af forberedelsen af ​​opskriften: Kiyama shish kebab (eller hakket kebab fra fårekød i usbekisk stil)
Foto af forberedelsen af ​​opskriften: Kiyama shish kebab (eller hakket kebab fra fårekød i usbekisk stil)
Foto af forberedelsen af ​​opskriften: Kiyama shish kebab (eller hakket kebab fra fårekød i usbekisk stil)
Foto af forberedelsen af ​​opskriften: Kiyama shish kebab (eller hakket kebab fra fårekød i usbekisk stil)
Foto af forberedelsen af ​​opskriften: Kiyama shish kebab (eller hakket kebab fra fårekød i usbekisk stil)
Foto af forberedelsen af ​​opskriften: Kiyama shish kebab (eller hakket kebab fra fårekød i usbekisk stil)

Yderligere oplysninger

“Kiyima” på usbekisk betyder “stuffing”, det samme ord kaldes også kødboller.
Indtil sommeren venter, stirrer dine øjne stadig. Hvorfor ikke lave en sådan opskrift i en konventionel ovn? Det viser sig, at du kan, og hvordan. Det vigtigste er at justere kødkød og alt i azhura:)
En sådan opskrift på webstedet er, men kunne ikke dele!
Hjælp dig selv, gode mennesker !!
Forresten, en lille bemærkning, jeg har et par stykker cyme burst under stegning, så stadig dårligt krympet:) og der var små hulrum inde! Du skal øve med krympning:):):)

Kiyima shish kebab (eller hakket shish kebab fra fårekød i usbekisk stil)

Loading...