姜饼釉面

成分

  • 面粉的第一或第二级 – 4个眼镜,糖 – 11/2玻璃,苏打1/3茶匙,丁香粉碎,过筛 – 去味,鸡蛋1个,植物油 – 2汤匙的水到测试 – 3 / 4个眼镜,釉料糖 – 1/2杯的水釉 – 2.5汤匙。

制备方法

(30-45件)

生姜(不洁)姜饼的面团是用糖浆制成的,它是用冷热的方式制备的。第一种方法:将1,5杯糖倒入平底锅中,倒入3/4杯水,搅拌,煮沸,拉紧和冷却。第二种方式:糖,海湾水,不要放在炉子上,并不时搅拌糖浆,以便所有的糖都被出售。

以任何方式烹制的糖浆应保存在2至4周的阴凉处。它在很多方面都超过了新鲜冷糖糖浆:姜饼的外观提高了,颜色,味道,特有的宜人香气出现。

在冷糖浆中加苏打,丁香,鸡蛋和植物油,拌匀,倒入面粉中。完成的面团在一块厚达一厘米的面粉撒上的桌子上滚动,多出的面粉被清扫掉,并用圆形切口的姜饼切出。

在不太热的烤箱中,在190-200°的温度下,将它们放在轻度油脂的薄片上。将成品姜饼冷却后,放入清洁干燥的骨盆中,倒入釉料(0.5杯糖和2.5汤匙水,煮至沸腾)。强烈沸腾后的釉料糖浆应从盘中取出,并将勺尖浸入糖浆中取样。当在两根手指之间拉伸糖浆时,您将得到一根细线,应该持续8-10秒。如果不存在这样的“线”,则应将糖浆再煮1-2分钟。拿取样品时不要将糖浆从炉子上取下,你不能:它可以被消化。

成品糖浆冷却5分钟。您可以为香水添加几滴水果香精。

姜饼釉在一顿或两顿饭。如果你拿一半姜饼,那么糖浆也倒入一半,姜饼与它混合,直到表面上形成泥泞或粘稠的光泽。这意味着将糖浆糖化,然后将姜饼放在干净的桌子上。当釉干一点时,姜饼应该被震动和断开。姜饼饼干准备第二天。

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