Οι καλύτερες συνταγές: κολοκύθα

Οι καλύτερες συνταγές: κολοκύθα
Η κολοκύθα είναι ένα ετήσιο φυτό της οικογένειας κολοκύθας με μακρύς αναρριχητικούς μίσχους. Αποδεικνύεται ότι οι κάτοικοι του Μεξικού έφαγαν κολοκύθα περίπου 3000 χρόνια π.Χ. ε.

Χρήσιμες ιδιότητες: Σύνθεση κολοκύθας – 92% νερό, ζάχαρη, αλάτι, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, βιταμίνες C, B1, B2, PP, κλπ. Οι σπόροι περιέχουν έως και 52% λιπαρές ουσίες.

Ο χυμός κολοκύθας βοηθά με τις ασθένειες του προστάτη. Η κολοκύθα έχει διουρητικό αποτέλεσμα, ο πολτός της αυξάνει την απέκκριση των χλωριούχων αλάτων από το σώμα. Κουάκερ κολοκύθα, βρασμένο με σάρκα κολοκύθας συνιστάται για χρήση σε παθήσεις των νεφρών, της ουροδόχου κύστης και του ήπατος.

Κατά την επιλογή μιας κολοκύθας, δώστε προσοχή στο γεγονός ότι ήταν αρκετά βαρύ, με σκληρή κρούστα, χωρίς ζημιά και σήψη. Αν στο δέρμα της κολοκύθας υπάρχουν θέσεις καλυμμένες με σήψη, παρόμοια με το καλούπι, αυτό σημαίνει ότι έχει υποβαθμιστεί.

Ολόκληρη η κολοκύθα μπορεί να αποθηκευτεί περισσότερο από την περικοπή. Είναι καλύτερα να κρατήσετε τα κομμάτια κολοκύθας στο ψυγείο, τυλιγμένα σε μια μεμβράνη τροφίμων. Η κολοκύθα δεν μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη.

Αυτό είναι σημαντικό! Για να κοπεί και ξεφλουδισμένο από το σπόρους κολοκύθας δεν γίνεται μαλακό, μπορείτε να το πασπαλίζετε με θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι.

Κολοκύθα μπορεί να μαγειρευτεί – στον ατμό, βρασμένο και σκουπισμένο σε πολτοποιημένες πατάτες, ψημένο? μπορεί να γεμιστεί, να προστεθεί σε σούπες, πίτες και μπισκότα, ψωμί και chutney. Ιδιαίτερα χρήσιμη είναι μια ψημένη κολοκύθα. Τα χνουδωτά σωληνοειδή άνθη της κολοκύθας προστίθενται σε σαλάτες, τηγανισμένες σε λάδι και γεμιστές. Πολύ νόστιμοι σπόροι κολοκύθας.

Κολοκύθα μαριναρισμένο με γαρίφαλο και κανέλα

1 κολοκύθα κομμάτι (μικρό)
1 φλιτζάνι ξύδι
0,5 φλιτζάνια μέλι
0,75 φλιτζάνια ζάχαρης
10 γραμμάρια κανέλα
10 γρ

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα από τις κρούστες και τους σπόρους, κόψτε σε φέτες.
2. Βάλτε φέτες κολοκύθας σε βραστό νερό, αφήστε να βράσει μία φορά, αφαιρέστε από τη θερμότητα. Κολοκύθα βάζουμε σε ένα κόσκινο, αφήνουμε να κρυώσει, το βάζουμε πίσω σε βραστό νερό, το βγάζουμε, το βάζουμε σε ένα κόσκινο, αφήνουμε να κρυώσει. Την τρίτη φορά βάζουμε φέτες κολοκύθας σε βραστό νερό, βράζουμε, αφήνουμε να κρυώσει.
3. Ετοιμάστε μαρινάδα: ανακατέψτε το ξύδι, το μέλι και τη ζάχαρη, βάλτε φωτιά, βράστε.
4. Βάλτε τις φέτες ζεστές κολοκύθες σε μια ζεστή μαρινάδα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακή (κολοκύθα), ρίξτε την κολοκύθα σε μαρινάδα σε ένα μπολ, αφήστε να κρυώσει, βάλτε σε βάζα.

Loading...